Kalsiyum klorür
CAS No:10043-52-4
CaCl2 · 2H2O, 110.98 (susuz), 147.01 (dihidrat)
Fiziksel ve kimyasal özellikler
Beyaz sert parçalı kristal veya pul, granül, tozlu, petek bloğu, yuvarlak top. Kokusuz, hafif acı, suda çözünmesi kolay ve çok miktarda ısı açığa çıkarır. Sulu çözelti nötr veya hafif alkalidir. Etanol (% 10), aseton ve asetik asit içinde çözünür. Güçlü higroskopikliğe sahiptir.
Kuru kalsiyum klorür havadaki nemi hızla emer ve sıvılaştırıcı CaCl2 haline gelir · 6H2O. % 5 sulu çözeltinin pH değeri 4.5 ila 10.5'tir. Sulu çözeltinin donma noktası önemli ölçüde azalmıştır (- 55 ° C). Erime noktası 772 ° C'dir ve bağıl yoğunluk 2.152'dir. Çökeltilmiş hekzahidrat, düşük sıcaklıkta çözeltiden kristalize edilir. Yavaş yavaş 30 ° C'ye ısıtıldığında, kendi kristal suyunda çözülecektir. Sürekli ısıtıldığında, yavaş yavaş su kaybedecektir. 200 ° C'ye ısıtıldığında, dihidrat haline gelecektir.
260 ° C'ye ısıtıldığında, beyaz gözenekli susuz kalsiyum klorür haline gelecektir. Sulu çözelti, buharlaştırılmış, konsantrelenmiş, soğutulmuş ve katılaşmış amonyaklı sodanın ana likörüne kireç sütü eklenerek elde edilir veya sodyum hipoklorit üretiminin yan ürünü ayrılır ve rafine edilir; Veya hidroklorik asit ve mermerin etkisiyle.
Toksikolojik temel
(1) GRAS: FDA-21CFR 184.1193.
(2) LD50: (sıçan, akut ağız) 1000mg / kg (BW).
(3) ADI: gerekli değildir (FAO / WHO, 1994).
Uygulama
Stabilizatör, pıhtılaştırıcı ve kalınlaştırıcı
GB 2760-2014, konserve meyve, reçel ve sebzelerin maksimum tüketiminin 1.0g / kg olduğunu şart koşar; Dekoratif şeker (zanaat modellemesi gibi veya kek dekorasyonu için kullanılır), üst dekorasyon (meyve dışı malzemeler), tatlı meyve suyu ve tatlandırıcı şurup, maksimum 0,4 g / kg kullanım; Diğer içme suyu türleri (doğal kaynaklardan içme suyu hariç), maksimum tüketim 0.1g / l'dir (CA'ya göre 36mg / L); Diğer (sadece hayvancılık ve kümes hayvanları kan ürünleri için), maksimum dozaj 0.5g / kg'dır; Krema, karışık krema ve fasulye ürünleri üretim ihtiyacına göre uygun miktarda kullanılmalıdır.
Gıda işlemede referans dozaj: konserve domateslerin dozajı, parçalar halinde 800mg / kg ve tüm pakette 450mg / kg'dır (tek başına veya CA tarafından hesaplanan diğer kürleme ajanlarıyla kombinasyon halinde kullanılır); Konserve yeşil bezelye, meyve salatası, vb., 350mg / kg (tek başına veya CA tarafından hesaplanan diğer kürleme ajanlarıyla kombinasyon halinde kullanılır); Konserve olgun bezelye 350mg / kg (tek başına veya CA olarak hesaplanan kalsiyum glukonat ve kalsiyum laktat ile kombinasyon halinde kullanılır); Reçel ve jöle, 200mg / kg (tek başına veya CA tarafından hesaplanan diğer kürleme ajanlarıyla kombinasyon halinde kullanılır);
Düşük katlanır konsantre süt, tatlı yoğunlaştırılmış süt, ince krema; Tek başına 2G / kg ve diğer stabilizatörlerle kombinasyon halinde 3G / kg (susuz olarak hesaplanır); Süt tozu ve krema tozu, 5g / kg (tek başına veya susuz olarak hesaplanan diğer stabilizatörlerle kombinasyon halinde kullanılır); Salatalık turşusu, 250mg / kg (tek başına veya diğer kürleme ajanlarıyla birlikte kullanılır); Genel peynir, 200mg / kg (süt). Diğer kullanım referansları için, sütü katılaştırmak için peynir miktarı% 0.02'ye ulaşabilir.
Karnabahar, salatalık turşusu ve patates cipsinin kahverengileşmesini önlemek için,% 0.05 ~% 0.6 sulu çözelti kullanılabilir; Maksimum 0.26g / kg dozajı ile kalsiyum klorür ile sertleştirilmiş konserve karışık sebzelerin üretimi; Domatesler% 1'lik bir çözelti ile muamele edildi, suyla durulandı ve daha sonra konserve edildi. Kış kavununun sertleştirilmesi tedavisinde kullanılır. Soyulabilir,% 0.1 CaCl2 çözeltisine batırılabilir ve kalsiyum klorürün dokunun derin kısmına nüfuz etmesine izin vermek için vakumlanabilir. Penetrasyon süresi 20-25 dakikadır.
Kaynatma ve durulamadan sonra, bekleme için kullanılabilir. Kalsiyum klorür donma noktasını azaltabilir ve karamel ile doldurulmuş çikolata çubuklarında karamelin donmasını geciktirmek için kullanılır. Bira demleme likörüne kalsiyum klorür eklenecek, bu da wort'un asitliğini ve mayanın işlevini etkileyecek ve demlenmiş biraya tatlı bir tat getirecektir. Elektrolit olarak, spor içeceklerine veya şişelenmiş su da dahil olmak üzere bazı alkolsüz içeceklere eklenebilir.
Popüler Etiketler: kalsiyum klorür, Çin, üreticiler, tedarikçiler, fabrika, toptan, gümrük, Anti-parazitik hazırlıklar, Hava Drone Uçuş Gücü Programlama, Gıda Katkı Maliyeti, Yem Konferansları Katkı Maddeleri, Hava Drone Kontrol Modülü, Tedarik zinciri yönetimi için API
