Asetillenmiş mono ve digliserit
Başka bir isim: Gliserolün asetik ve yağ asidi esterleri, Alias asetik asit yağ asidi gliserit
Fiziksel ve kimyasal özellikler
Asetik asit kokulu, farklı viskozitelerde beyazdan açık sarıya, sıvı veya katı. Suda çözünmez ve etanol, aseton ve diğer organik çözücülerde çözünür. Asetillenmiş mono ve digliserit çözünürlüğü, esterleşme derecesine ve erime sıcaklığına bağlıdır. HLB değeri 2 ~ 4 olan yağ içinde su (w/o) emülgatörüne ait erime noktası 25 derece ile 40 derece arasında değişmektedir. Yemeklik yağ, bir katalizör varlığında gliserol triasetat ve gliserol ile transesterifikasyon reaksiyonu ile hazırlanır, ve daha sonra moleküler damıtma ile. Veya mono yağ asidi gliserit ve asetik anhidrit kısmen asetillenir ve ikame edilir.
toksikolojik temel
① Ld50:4g/kg (D) (sıçan, akut oral).
② ADI: gerekli değil (FAO/WHO, 1994).
③GRAS:FDA-21 CFR 172.828.
Başvuru
emülgatör
GB 2760-2014, üretim ihtiyaçlarına göre çeşitli gıdalarda (Ek 2'deki gıdalar hariç) kullanılabileceğini şart koşar.
Gıda işlemede referans dozaj, şeker fabrikalarında şeker kaynatma ve kireç çözme için kullanılabilir. Maksimum dozaj 0.015g/kg'dır; Bileşik çeşniler için maksimum dozaj 20g/kg'dır; Margarin ve soğuk içeceklerde dozaj 10g/kg'dır.
Fiziksel ve kimyasal özellikler, yüksek yağlı gıdaların (dondurma, krema, köpüren tatlı vb.) havalanmasını sağlayabilir ve katı yağın kristalleşmesini kontrol edebilir; Oksidasyonu, kurumayı, nemi ve kirliliği önlemek için gıda kaplamasının korunmasında kullanılabilen mekanik elastikiyetle dolu bir film oluşturabilir.
Popüler Etiketler: asetillenmiş mono ve digliserit, Çin, üreticiler, tedarikçiler, fabrika, toptan satış, özel, çözünür toz yağ çözünür toz, İnsansız uçak uçuş hassas ayarlaması, Tekstil için ara, PREMIX İthalatçıları, Mücevher yapımı için ara, Bireysel sporlar için ara
