tetrasodyum pirofosfat
CAS No.:7722-88-5
Na4P2O7· nH2O, 265.9 (anhydrous), 446.05 (decahydrate)
Eşanlamlılar: tetrasodyum difosfat
Fiziksel ve kimyasal özellikler
Dekahidrat, renksiz veya beyaz kristalli veya kristalli bir tozdur, susuz beyaz bir tozdur, erime noktası 988 derece, bağıl yoğunluk 1.82'dir. Suda çözünür, sulu çözelti alkalidir (yüzde 1 sulu çözeltinin pH değeri 10.0-10.2) ve etanol ve diğer organik çözücülerde çözünmez. Cu2 plus , Fe3 plus , Mn2 plus ve diğer metal iyonları ile güçlü bir kompleks oluşturma yeteneğine sahiptir. Sulu çözelti 70 derecenin altında stabildir ve kaynatıldığında disodyum hidrojen fosfata hidrolize edilecektir.
Disodyum hidrojen fosfat, suda çözünen ve kristalli sodyum pirofosfat elde etmek üzere konsantre edilen susuz sodyum pirofosfat üretmek için 200-300 derecede ısıtılır. toksikolojik temel
① LD50: sıçanlarda akut oral 4000mg/kg (BW).
② ADI: MTDI 70mg/kg (BW) (çeşitli kaynaklardan alınan toplam fosfor ile hesaplanmıştır, FAO/WHO, 1994).
③GRAS: FDA-21 CFR 173.310,181.29,182.6789.
Başvuru
Su tutma maddesi, hacim arttırıcı madde, asitlik düzenleyici, stabilizatör, pıhtılaştırıcı ve topaklanma önleyici madde
GB {{0}}, süt ve süt ürünleri için (01.01.01, 01.01.02 ve 13.0'da yer alan çeşitler hariç; tek başına veya kombinasyon halinde kullanılabilir ve maksimum miktar) kullanıldığını belirtir. fosfat ile hesaplanır), krem (tek başına veya kombinasyon halinde kullanılabilir ve maksimum miktar fosfat ile hesaplanır), su sıvı yağ emülsiyon ürünleri (tek başına veya kombinasyon halinde kullanılabilir ve maksimum miktar fosfat ile hesaplanır. ), 02.02 dışındaki yağ emülsiyonu ürünleri, Karışık ve/veya aromalı yağ emülsiyonu ürünleri (tek başına veya kombinasyon halinde kullanılabilir, maksimum miktar fosfat ile hesaplanır), dondurulmuş içecekler (03.04 yenilebilir buz hariç);
tek başına veya kombinasyon halinde kullanılabilir, maksimum miktar fosfat ile hesaplanır), konserve sebzeler (tek başına veya kombinasyon halinde kullanılabilir, maksimum miktar fosfat ile hesaplanır), kakao ürünleri Çikolata ve çikolata ürünleri (kakao yağı yerine kullanılan çikolata ve ürünleri), şekerleme (tek başına veya maksimum miktarda fosfat ile birlikte kullanılabilir), buğday unu ve ürünleri (tek başına veya maksimum miktarda fosfat ile birlikte kullanılabilir), ham ve yaş un ürünleri (örneğin, erişte, mantı derileri, wonton derileri ve kavrulmuş buğday derileri olarak; tek başına veya maksimum miktarda fosfat ile kombinasyon halinde kullanılabilir) Hamur (balık ve kanatlı eti için kullanılan hamur gibi), sarma tozu, kızartma tozu (kullanılabilir) tek başına veya kombinasyon halinde maksimum miktar fosfat ile hesaplanır ve kaplama hızına göre miktar arttırılabilir), muhtelif tanecik tozu (tek başına veya kombinasyon halinde kullanılabilir, maksimum miktar fosfat ile hesaplanır) sphate), yenebilir nişasta (tek başına veya kombinasyon halinde kullanılabilir, maksimum miktar fosfat ile hesaplanır), yemeye hazır tahıl, Haddelenmiş yulaf (tabletler) dahil (tek başına veya kombinasyon halinde kullanılabilir, maksimum kullanım miktarı şu şekilde hesaplanır: fosfat), uygun pirinç unu ürünleri (tek başına veya kombinasyon halinde kullanılabilir, maksimum kullanım miktarı fosfat ile hesaplanır), dondurulmuş pirinç unu ürünleri (tek başına veya kombinasyon halinde kullanılabilir, maksimum kullanım miktarı fosfat ile hesaplanır), prefabrik et ürünleri (tek başına veya kombinasyon halinde kullanılabilir, maksimum kullanım miktarı fosfat ile hesaplanır) Pişmiş et ürünleri (tek başına veya kombinasyon halinde kullanılabilir, maksimum kullanım miktarı fosfat ile hesaplanır), dondurulmuş su ürünleri (tek başına kullanılabilir) veya kombinasyon halinde, maksimum kullanım miktarı fosfat ile hesaplanır), dondurulmuş surimi ürünleri (balık köftesi vb. dahil);
tek başına veya kombinasyon halinde kullanılabilir, maksimum kullanım miktarı fosfat ile hesaplanır), ısıyla sertleştirilmiş yumurta ürünleri (yumurta sarısı peyniri ve Songhua yumurta sosisi gibi; tek başına veya kombinasyon halinde kullanılabilir, maksimum kullanım miktarı fosfat ile hesaplanır) İçecekler (14 hariç.01 ambalajlı içme suyu; tek başına veya kombinasyon halinde kullanılabilir, maksimum kullanım miktarı fosfat ile hesaplanır; katı içecekler çoklu seyreltme ile kullanılabilir), jöle (tek başına veya kombinasyon, maksimum kullanım miktarı fosfat ile hesaplanır, jöle tozu için kullanılıyorsa, maksimum kullanım miktarı çoklu karıştırılarak arttırılır), maksimum kullanım miktarı 5.0g/kg'dır; Pirinç unu (yapışkan pirinç topları dahil; tek başına veya maksimum miktarda fosfat ile birlikte kullanılabilir), tahıl ve nişastalı tatlılar (örneğin sütlaç ve manyok pudingi;
sadece konserve tahıl tatlıları için; tek başına veya maksimum miktarda fosfat ile kombinasyon halinde kullanılabilir), prefabrike su ürünleri (yarı bitmiş ürünler) (tek başına veya maksimum miktarda fosfat ile kombinasyon halinde kullanılabilir) Konserve su ürünleri (tek başına veya kombinasyon halinde, maksimum miktar fosfat ile hesaplanır) ve maksimum miktar 1,0g/kg'dır; Süt tozu ve krema tozu (tek başına veya karıştırılarak kullanılabilir, maksimum miktar fosfat ile hesaplanır), aroma verici şurup (tek başına veya karıştırılarak kullanılabilir, maksimum miktar fosfat ile hesaplanır) ve maksimum miktar 1{{4 }}.0g/kg; İşlenmiş peynir (tek başına veya kombinasyon halinde kullanılabilir, maksimum miktar fosfat ile hesaplanmıştır) ve maksimum miktar 14.0g/kg'dır;
Diğer sıvı ve katı yağlar veya sıvı yağ ürünleri (yalnızca bitkisel yağ tozu için; tek başına veya kombinasyon halinde kullanılabilir, maksimum kullanım miktarı fosfat ile hesaplanır), bileşik çeşniler (tek başına veya kombinasyon halinde kullanılabilir, maksimum kullanım miktarı şu şekilde hesaplanır: fosfat), maksimum kullanım miktarı 20'dir.0g/kg; Pişmiş kuruyemişler ve tohumlar (sadece kızarmış kuruyemişler ve tohumlar; tek başına veya maksimum miktarda fosfat ile birlikte kullanılabilir); şişirilmiş yiyecekler (tek başına veya maksimum miktarda fosfatla birlikte kullanılabilir), maksimum 2.0 g/kg;
Konserve tahıllar (tek başına veya kombinasyon halinde kullanılabilir, maksimum miktar fosfat ile hesaplanır), diğer tahıl ürünleri (sadece dondurulmuş patates cipsi, dondurulmuş patates keki, dondurulmuş patates püresi ve dondurulmuş tatlı patates püresi tek başına veya kombinasyon halinde kullanılabilir, maksimum miktar fosfat ile hesaplanır) ve maksimum miktar 1.5g/kg'dır; Pişmiş yiyecekler (tek başına veya kombinasyon halinde kullanılabilir, maksimum miktar fosfat ile hesaplanır) ve maksimum miktar 15.0g/kg;
Diğer katı kompozit baharatlar (yalnızca uygun ıslak erişte baharat paketi için; tek başına veya kombinasyon halinde kullanılabilir, maksimum miktar fosfat ile hesaplanır) ve maksimum miktar 80.0g/kg'dır.
Sodyum pirofosfat, Cu2 plus , Fe3 plus ve diğer metal iyonlarını maskeleme konusunda güçlü bir yeteneğe sahiptir ve gıdalardaki C vitamininin zarar görmesini önleyebilir. Bu ürünü öğle yemeği etlerine, sosislere ve diğer konserve etlere eklemek, et ürünlerinin su tutma kapasitesini iyileştirebilir, besin kaybını azaltabilir ve etin hassasiyetini iyileştirebilir.
Konserve kümes hayvanlarının ısıtma işlemi sırasında hidrojen sülfürü serbest bırakması kolaydır. Hidrojen sülfür, bitmiş ürünlerin kalitesini etkileyen siyah demir sülfür üretmek için tanktaki demir iyonlarıyla reaksiyona girer. Bileşik fosfat eklenmesi metal iyonları üzerinde iyi bir şelatlama etkisine sahiptir ve bitmiş ürünlerin kalitesini iyileştirebilir. Konserve domuz sosisi, kilogram et başına 2G bileşik fosfat eklenir. Bileşik fosfat yüzde 60 sodyum pirofosfat ve yüzde 40 sodyum tripolifosfat karışımıdır. Peynirin eritme maddesi ve emülgatörü olarak, peynirdeki kalsiyum kazeinat, kalsiyumu serbest bırakabilir, kazeinin viskozitesini artırabilir ve yumuşak ve gerilebilir ürünler elde edebilir.
Genellikle bu ürün, ortofosfat ve metafosfat karıştırılır ve miktarı peynirin pH değerine göre değişir. Yaklaşık {{0}}.00Yüzde 5 ila yüzde 0,3 soya sosu ve soya sosu, soya sosunun esmerleşmesini önleyebilir ve rengi iyileştirebilir. Bu ürün ayrıca soya sosunun ekşimesini ve fermantasyonunu da engelleyebilir. Meyve suyuna, soğuk içeceklere ve soğuk içeceklere yüzde 0,05 ~ 0,5 oranında eklemek, depolama sırasında oksidasyonu ve çökelmeyi önleyebilir. Dondurmanın arttırıcı ve emülsifiye edici ve dağıtma etkisi vardır. Kahve ve meyan kökü ekstraktlarının ekstraksiyonu için, pirofosfat ve tripolifosfat yüzde 1, renklendirme bileşimini yüzde 30'dan fazla ve özü yüzde 10'dan fazla artırabilir.
Popüler Etiketler: tetrasodyum pirofosfat, Çin, üreticiler, tedarikçiler, fabrika, toptan satış, özel
