emülgatör

Monogliseritlerin diasetil tartarik asit esteri emülsifikasyon, stabilite, yaşlanma karşıtı ve koruma işlevlerine sahiptir. Ekmek, hamur işi, krema, hidrojene bitkisel yağ ve diğer ürünlere

Açık krem ​​ila kahverengimsi sarı boncuklu, pul pul veya mumsu katı. Garip bir kokusu ve yumuşak bir kokusu var. Soğuk suda çözünmez ve bir emülsiyon çözeltisi oluşturmak için sıcak suda

Sorbitan monolaurat tek başına kullanılabilir veya sinerjik bir etkiye sahip olmak için gliserol ester ve sakkaroz esteri gibi gıda emülgatörleri ile paylaşılabilir. Bir stabilizatör olarak,

Süt beyazı ila kahverengimsi-sarı arası sert mumsu katı, pul veya blok halinde, tuhaf kokusuz. Sıcak etanol, eter, metanol ve karbon tetraklorürde çözünür, ılık suda ve benzende dağılır, soğuk suda

kahverengimsi sarı, pul veya balmumu katı, hafif kokulu ve yumuşak tada krem. Petrol eter, mineral yağ, bitkisel yağ, aseton ve dioksan içinde dağılabilir, tolüen, eter, karbon tetraklorür ve etil

Kehribar viskoz yağlı sıvı veya açık sarı ila kahverengimsi-sarı küçük boncuk veya pul sert mumsu katı, özel tuhaf koku ve yumuşak tadı ile. Suda çözünmez, ancak bir emülsiyon çözeltisi oluşturmak

Tek başına veya diğer tatlandırıcılarla karıştırılmış laktoz alkol, sükrozun laktoz alkol ile düşük ısıda değiştirilmesi faydalıdır ve yüksek yağlı ve sükrozlu gıdalarda insülinin yükselmesini teşvik

Sütlü beyaz toz veya masif katı, soğuk suda çözünmez, sıcak suda ve sıcak yağda dağılabilir, sıcak izopropanol, ksilen ve pamuk tohumu yağında çözünür. Emülsifiye etme, stabilize etme, viskoziteyi

Hidrojene reçinenin gliserol esteri açık sarıdan kehribara şeffaf cam, hafif reçine kokulu ve gevrektir. Bitkisel yağda, portakal yağında, aromatik bileşiklerde, hidrokarbonlarda, terpenlerde,

Soğuk suda çözünmeyen beyaz toz, sıcak suda ve sıcak yağda dağılabilir. Anyonik bir gıda emülgatörüdür. Gliserolün yağ asidi ve sitrik asit ile esterleşmesinin ürünüdür. HLB değeri 4 ~ 6'dır.

Ksilitan monostearat açık sarı mumsu bir katıdır. Kokusuz, kremsi parlaklık. Soğuk suda çözünmez, sıcak suda dağılabilir, sıcak alkol ve benzen içinde çözünür. Donma noktası: 50 ~ 60 °C. Oda

Beyaz veya açık sarıdan kahverengiye, soya fasulyesi fosfolipitlerinin eşsiz kokusu ile, koku yok, yarı katı, toz veya granül için viskoz sıvı. Fosfatidilkolin, fosfatidiletanolamin,