Polioksietilen sorbitan monolaurat
Diğer adı: Polisorbat 20, Tween 20
Fiziksel ve kimyasal özellikler
Polioksietilen sorbitan yağ asidi ester serisi emülgatörler, aynı tür iyonik olmayan yüzey aktif maddelerdir. Spar emülgatör molekülündeki kalıntı hidroksil grubu ile etilen oksit arasındaki yoğunlaşma reaksiyonu ve her 1 mol sorbitol ve 20 mol etilen oksidin yoğunlaşması ile oluşurlar. Tween serisi emülgatörler, HLB değerleri 11 ile 16.7 arasında olan hidrofilik emülgatörlerdir. Emülsifiye edici özelliklerine göre az yağlı gıdalarda veya sulu fazda kullanıma uygundurlar. Bu tür emülgatörler genellikle özel bir kokuya veya hafif acı bir tada sahiptir (gıdalarda örtmek için gliserol, sorbitol ve baharatlar kullanılabilir).
Polioksietilen sorbitan monolaurat, hafif spesifik bir koku ve acıya sahip limon ila kehribar arası bir sıvıdır. Molekül suda, etanolde, etil asetatta, metanolde ve dioksanda çözünür, ancak mineral yağ ve solvent yağında çözünmeyen birçok hidrofilik grup içerir. Su sisteminde yağ oluşturmak kolaydır. Yüzde 5 sulu çözeltinin pH değeri 5 ~ 7 ve HLB değeri 16.9'dur. Göreceli yoğunluk 1.08 ~ 1.13'tür ve kaynama noktası 321 derecedir. Suda dağılması kolaydır. Ancak salisilik asit, tannik asit, resorsinol ve timol ile etkileşime girdiğinde emülsifiye edici özelliğini kaybeder. Sorbitol ve laurik asidin etilen oksit ile esterleşme ürününün molar oranı 1 ∶ 20 olan yoğunlaştırılmasıyla elde edilir.
toksikolojik temel
① LD50: Sıçanların akut oral dozu 10g/kg'dan (BW) fazladır.
②ADI:0-25mg/kg（bw）（FAO/WHO,1994）.
③GRAS:FDA-21CFR 172.515; 172.856.
Başvuru
Emülgatör, köpük kesici ve stabilizatör
GB {{{{10}}}, hazır süt ve dondurulmuş içeceklerin (03.04 yenilebilir buz hariç) maksimum tüketiminin 1,5g/kg olduğunu belirtir; Krema, hazır krema ve sıvı bileşik baharat (12.03 ve 12.{{30}}4 hariç), maksimum doz 1.0g/kg; Su yağı yağ emülsiyonu ürünleri, 02.02 dışındaki yağ emülsiyonu ürünleri, karışık ve/veya aromalı yağ emülsiyonu ürünleri ve maksimum 5.0g/kg dozu ile yarı katı kompozit baharatlar; Baklagil ürünleri (bir kilogram soya fasulyesi tüketimine göre), maksimum tüketim 0,05g/kg'dır; Ekmek, maksimum tüketim 2.5g/kg; Hamur işleri, süt içeren içecekler ve bitkisel proteinli içecekler, maksimum doz 2,0 g/kg; Katı bileşik baharat, maksimum dozaj 4.5g/kg'dır; İçecekler (14.01 ambalajlı içme suyu ve 14.06 katı içecek hariç), maksimum tüketim 0,5g/kg'dır; Meyve ve sebze suyu (hamuru) içecekleri, maksimum dozaj 0.75g/kg'dır; Diğerleri (emülsifiye doğal pigment), maksimum dozaj 10.0g/kg'dır.
Popüler Etiketler: polioksietilen sorbitan monolaurat, Çin, üreticiler, tedarikçiler, fabrika, toptan satış, özel, Yem süreci optimizasyonu katkı maddeleri, Sağlıklı balık çiftlikleri için antikokdial, Özelleştirilmiş gıda katkı maddeleri, Drone Uçuş Modu Kontrolü, Gıda Katkı Makamleri, perakende antibiyotik fiyatları
