Süksinile monogliseritler
Fiziksel ve kimyasal özellikler
Beyaz ila açık sarı mumsu katı, suda dağılması zor, gliserolde çözünmez, ılık metanol, etanol ve n-bütanolde çözünür ve erime noktasının üzerindeki diğer maddelerde iyi çözünür. Yağ asidi ve süksinik asidin esterifikasyon ürünü, amfifilik moleküler yapıya sahip iyonik olmayan bir gıda emülgatörüdür. Emülsifiye edici performansı su içinde yağ (O/W) ve yağda su (w/O) arasındadır. Güvenlik, asit direnci, tuz direnci ve iyi hidroliz özelliklerine sahiptir. Yemeklik katı ve sıvı yağın gliserol ile alkolizi ve ardından yağ asitlerinin gliserol ve yemeklik yağ formunda süksinilasyonu veya esterleştirilmesiyle hazırlanır.
Başvuru
emülgatör
GB {{0}}, hazır sütün, ana bileşeni süt olan hazır aromalı gıdaların veya prefabrik ürünlerinin (dondurma ve aromalı fermente süt hariç), fırınlanmış gıdaların ve süt içeren içeceklerin maksimum tüketimini şart koşar. 5.0g/kg'dır; Peynir analogları, katı yağ, sıvı yağ ve emülsifiye edilmiş yağ ürünleri (temelde su içermeyen katı ve sıvı yağlar hariç {{10}}2.01), maksimum dozaj 10.0g/kg; Meyve ve sebze suyu (posa) içecekleri, protein içecekleri, çay, kahve ve bitki (hamur) içecekleri, maksimum 2,0 g/kg tüketimi ile; Katı içeceğin maksimum dozu (10 kez seyreltme ile hesaplanmıştır) 20.0g/kg'dır.
Süksinillenmiş monogliseritler, süt ürünleri ve içeceklerde (proteinler, bitkiler vb.) kullanılır ve emülsifikasyon, ıslatma, dağıtma ve çözündürme işlevlerine sahiptir. Unlu mamullerde kullanıldığında, undaki glüten ile güçlü bir etkileşime sahip olabilir, fermente hamurun gaz tutma performansını iyileştirebilir, unlu mamullerin hacmini ve elastikiyetini artırabilir ve yumuşatma, koruma ve pişirme sırasında su dispersiyonunun kaybını azaltabilir. . Monogliserid süksinat ısıtılarak içindeki yağ (bitkisel yağ, hurma yağı vb.) ile birlikte çözülür veya hidrat haline getirildikten sonra kullanılır.
Popüler Etiketler: süksinillenmiş monogliseritler, Çin, üreticiler, tedarikçiler, fabrika, toptan satış, özel, Antelmintik profilaksi, Balık için helmint tedavisi, Gürülme için Premix, yüksek performanslı antikokosdial, Hayvanat Bahçesi Hayvanları İçin Premix, özelleştirilmiş ara
