Agar, agaroz ve agar jelinden oluşan karmaşık bir suda çözünür polisakkarittir. Agarose, iki galaktozdan oluşan bir disakkarittir. Agar jeli, sülfatlanabilmesi dışında, yapısında agaroza benzer.
Nerede: D-G β- D-galaktopiranozdur; Gecikme 3, 6-dehidrasyon- α- L-galaktopiranozdur; AB agarozdur.
Diğer ad: deniz yosunu, dondurulmuş toz
Sınıflandırma kodu CNS 20.001; İNŞ'LER 406
Fiziksel ve kimyasal özellikler yarı saydam, beyazdan açık sarı film bantlarına, parçalara, parçacıklara veya toza, kokusuz veya hafif kokulu ve tadı yapışkan ve kaygandır; Soğuk suda çözünmez, kaynar suda çözünür, katılaşma sıcaklığı 32 ~ 42 °C, erime noktası 80 ~ 90 °C. Agar konsantrasyonu% 1 kadar düşük olsa bile, oldukça kararlı bir jel (jel) oluşabilir. Agar yüksek su emme ve su tutma kapasitesine sahiptir.
Kuru agar soğuk suya batırıldığında, suyu emer, şişer ve yumuşar ve 20 kattan fazla suyu emebilir. Agar güçlü asit direncine sahiptir. Clidumamansil Lamour ve Gracilaria conferuqides gibi alglerden elde edilir. Bir alkali çözelti ile ön işlem, su ile yıkama, zayıf bir asidik çözelti ile kaynatma (veya otoklav ile ekstraksiyon), filtreleme ve cüruf giderme, katılaşma, dehidrasyon, kurutma ve ezme ile elde edilir; Veya filtrelenmiş jeli dondurun, çözün ve sonra kurutun ve kurutun.
Toksikolojik temel
(1) LD50: (fare, akut ağız) 16g / kg (BW); (sıçan, akut ağız) 11g / kg (BW).
(2) ADI: Herhangi bir düzenlemeye gerek yoktur (fao/who, 1994).
Kalite standardı
Kalite standardı GB 1975-2010
Kalınlaştırıcı uygulaması
GB 2760-2014, üretim ihtiyaçlarına göre her türlü gıdada (Ek 2'deki gıdalar hariç) uygun miktarda kullanılabileceğini öngörmektedir.
Agar, Batı dim sum, koyun eti çorbası, turta, dondurma, yoğurt, soğuk içecekler, süt ürünleri, düşük kalorili sağlık gıdaları vb. İçin kullanılır. Agar, içecek ürünlerinde kullanılır. İşlevi, içecekteki katı maddeyi, batmadan, iyi şeffaflık, iyi akışkanlık ve pürüzsüz bir tat ile eşit şekilde askıya almaktır.
Agar, glikoz çözeltisi ve beyaz toz şekerden yapılmış yumuşak şekerlerin şeffaflığı ve tadı, diğer yumuşak şekerlerden çok daha iyidir. Bira arıtıcı, arıtmayı hızlandırmak ve iyileştirmek için yardımcı bir arıtıcı olarak agar kullanır. Agar bağırsaktaki suyu emebilir, bağırsak içeriğini genişletebilir, bağırsak duvarını uyarabilir ve kabızlığın iyileştirilmesine yardımcı olabilir.
Popüler Etiketler: agar, Çin, üreticiler, tedarikçiler, fabrika, toptan, gümrük, Gıda Katkı Maliyeti, misafirperverlik için API, Hava için API, Spor perakende için ara, Çözünür toz inovasyon sınıfı çözünür toz, Sürekli teslimat için API
