Tara sakızı
CAS No.:39300-88-4
Takma ad: tara sakızı, dikenli fasulye sakızı
Fiziksel ve kimyasal özellikler
Tara gum is a white to yellowish-white powder with an odorless smell. Acanthopanax gum contains 80% ~ 84% polysaccharide, 3% ~ 4% protein, 1% ash, and some crude fiber, fat, and water. The density of Acanthopanax senticosus gum is 0.5 ~ 0.8g/cm3, and its aqueous solution is nonvolatile. Acanthopanax senticosus gum is soluble in water. The aqueous solution is neutral and insoluble in ethanol. It is not sensitive to pH changes. When pH value >4.5, Acanthopanax sakızının özellikleri oldukça kararlıdır ve ısınmaya nispeten kararlıdır. Yüzde 1 Acanthopanax sakızı soğuk suda iyi çözünürlüğe sahiptir. 25 derecede çok iyi viskoziteye sahiptir. 45 derecede, yarı saydam bir çözelti oluşturmak için yüzde 100 çözülür.
toksikolojik temel
① ADI: gerekli değil (JECFA, 1986).
② Mutajenite testi: Ames testinde mutajenite bulunmadı.
③ Akut toksisite testi: 0.8g/kg (BW) dozunda gavaj yoluyla her iki cinsiyetten farelerde Acanthopanax yapıştırıcının belirgin bir akut toksisitesi bulunmamıştır.
Başvuru
koyulaştırıcı ajan
GB {{0}}: maksimum doz 8,0g/kg olan peynir, işlenmiş peynir ve benzeri ürünler; Dondurulmuş içecekler (03.04 yenebilir buz hariç), reçel, jöle (jöle tozu için kullanılıyorsa, kullanım miktarını karıştırma katına göre artırın) ve maksimum kullanım miktarı 5.0g/kg'dır; Prefabrik et ürünleri ve pişmiş et ürünleri, maksimum dozaj 10.0g/kg; Pişmiş yemek, maksimum dozaj 1.5g/kg'dır; İçecekler için (14.01 ambalajlı içme suyu hariç) maksimum tüketim 2.5g/kg'dır.
Acanthopanax senticosus zamkı iyi bir termal stabiliteye, kimyasal stabiliteye ve kolloidal uyumluluğa sahiptir. Mükemmel performansa sahip doğal bir yenilebilir kolloiddir. Bu nedenle acanthopanax senticosus zamkı, gıda endüstrisinde esas olarak koyulaştırıcı, jelleştirici ajan ve stabilizatör olarak kullanılır. Kıvam arttırıcı olarak acanthopanax sakızı krema, meyve suyu, şeffaf içecekler ve süt ürünleri için uygundur; Jelleştirici olarak reçel, jöle, şeker, peynir ve konserve et ürünleri için uygundur; Stabilizatör olarak soslar, çeşniler ve salatalar için uygundur. Soğuk içeceklerde ciyunshi sakızı, iyi viskoelastisiteye sahip yeni bir koyulaştırıcı stabilizatördür. Aynı zamanda ürün kısa bir yapıya sahiptir, ipeksi ve macunsuzdur.
Bir koyulaştırıcı olarak guar sakızı ile karşılaştırıldığında, temelde bir koyulaştırıcı olarak sophora fasulyesi sakızı ile aynıdır. Acanthopanax sakızı, karagenan ve CMC'nin jöle, reçel ve diğer ürünler için koyulaştırıcı ve jel stabilizatörleri olarak birleştirilmesi üzerine yapılan çalışma, acanthopanax sakızı içeren bileşik kolloidin ürünün daha iyi bir jel etkisi elde etmesini sağlayabildiğini ve koyulaştırmayı etkili bir şekilde oynayabileceğini buldu. yoğun doku yapısı, güçlü su tutma ve erime önleyici özellikleri ile ürünün tadını güzel yapan, su tutma ve jelleştirme işlevleri. Bu temelde sophora fasulye sakızının işleviyle aynıdır.
Popüler Etiketler: tara sakızı, Çin, üreticiler, tedarikçiler, fabrika, toptan satış, özel, süt üreten hayvanlar için antikokdial, Uzaktan kumandalı uçan cihaz kontrolü, İHA uçuş kontrol sistemi, Gıda katkı maddesi karışımları, çözünür toz aroması çözünür toz, Sağlıklı Macai çiftlikleri için antikokdial
