Kalsiyum-Sodyum Stearoil Laktilat (CSL-SSL) – Yüksek-Kaliteli Gıda Emülsiyonlaştırıcısı ve Hamur Kremi

Kalsiyum-Sodyum Stearoil Laktilat (CSL-SSL)fırıncılık ve erişte endüstrilerinde yaygın olarak kullanılan çok yönlü,{0}yüksek performanslı bir gıda katkı maddesidir. Sütlü beyaz bir toz halindeHLB değeri 6,7Bu anyonik emülgatör, hamurun stabilitesini iyileştirmek, gıda dokusunu geliştirmek ve raf ömrünü uzatmak için tasarlanmıştır.

Ürün Özellikleri

Dış görünüş:Sütlü beyaz toz

Çözünürlük:Sıcak suda dağılabilir ve sıcak sıvı ve katı yağlarda çözünür

Tip:Anyonik emülgatör

HLB Değeri: 6.7

Temel Özellikler ve Uygulamalar

CSL-SSL, aşağıdakiler de dahil olmak üzere birçok işlevsel avantaj sağlar:emülsifikasyon,-yaşlanmayı önleme, hamur güçlendirme ve koruma. Ekmek, buharda pişirilmiş çörekler, erişteler, hazır erişteler, bisküviler ve dondurulmuş gıdalar için temel bir bileşendir.

1. Üstün Hamur Şartlandırma

CSL-SSL, hamurun esnekliğini, dayanıklılığını ve gaz tutma özelliğini etkili bir şekilde artırır. Hamurun zayıflama derecesini azaltarak ekmeğin ve buharda pişirilmiş çöreklerin hacmini önemli ölçüde artırırken iç kırıntı yapısını iyileştirir.

2.-Yaşlanma Karşıtı ve Tazelik

Ürün, nişastanın geri dönüşümünü geciktirmek için amiloz ile etkileşime girerek gıdanın bayatlamasını etkili bir şekilde önler ve ürünün tazeliğini uzatır.

3. Geliştirilmiş Erişte Kalitesi

Eriştelerde ve hazır eriştelerde CSL-SSL daha pürüzsüz, daha elastik bir yüzey oluşturur. "Tüylenme" veya kırık tellerin oluşumunu azaltır, kaynama direncini artırır ve ağızda daha iyi, daha çiğneme hissi sağlar.

4. Mükemmel Bisküviler ve Dondurulmuş Gıdalar

Bisküvi:Kolay kalıptan çıkarmayı kolaylaştırarak düzgün bir görünüm, net katmanlar ve gevrek bir doku elde edilmesini sağlar.

Dondurulmuş Gıdalar:Dondurulmuş hamur ve dolguların yapısal bütünlüğünü geliştirerek yüzey çatlamasını ve sızıntıyı önler.

Kullanım ve Dozaj

Doğrudan Karışım:Eşit dağılım için tozu doğrudan unla karıştırın.

Yapıştırma Yöntemi:Daha iyi sonuçlar elde etmek için, una eklemeden önce ürünü ılık suya (yaklaşık. 60 derece) 1:6 oranında ekleyerek macun kıvamına getirin.

Önerilen Dozaj:Unun toplam ağırlığına göre %0,2 - 0.5%.

Teknik Özellikler (Referans SSL/CSL Standartları)

Paketleme ve Depolama

Ambalajlama:25kg/kutu (İçinde PE şeffaf torba bulunan dış karton kutu).

Depolamak:Nem emilimini ve topaklanmayı önlemek için serin, kuru ve iyi-havalandırılan bir yerde ağzı kapalı olarak saklayın. Yanıcı, patlayıcı, zehirli veya zararlı maddelerle birlikte saklamayın.

Raf ömrü:Açılmamış orijinal ambalajında ​​12 ay.

Popüler Etiketler: kalsiyum-sodyum stearoil laktilat (csl-ssl) gıda emülsiyonlaştırıcısı, üreticiler, tedarikçiler, fabrika, toptan satış, özel